中国肉类协会简介中国肉类协会是经中华人民共和国民政部注册登记的全国性肉类生产流通行业一级协会。是世界肉类组织的主要成员之一，世界肉类组织秘书处理事和执委会委员。英文译名China Meat Association（缩写CMA）。 中国肉类协会是在全国范围内，以国有肉类食品（禽蛋）公司、肉类屠宰加工、冷藏冷冻、机械制造企业为主体，吸收同行业各种所有制生产经营企业及科研、事业、新闻单位、大专院校、社会团体自愿参加组成的跨地区、跨部门、跨所有制的具有社团法人资格的全国性社会团体。现有285家团体成员，覆盖全国1900家肉类加工冷藏企业，450家大中城市食品公司，1800家县级食品公司，及数万计遍布城乡的基层食品购销店和肉类零售企业。 中国肉类协会的宗旨是：坚持改革开放的方针，贯彻国家政策法令，发挥桥梁纽带作用，为政府和企业双向服务，加强行业自律管理，维护企业合法权益，促进企业改革与发展，为振兴肉类行业，繁荣肉类市场服务。 中国肉类协会的主要工作范围：（一）研究肉类生产流通行业的发展方向，提出行业发展战略、产业政策的建议；（二）贯彻国家政策法令，加强行业自律管理，制定行规行约，规范行业行为，提高商业信誉；（三）为企业生产经营、市场营销、经济信息、企业管理、科学技术、政策法规、经营决策提供咨询服务；（四）组织新产品、新技术、新工艺、新设备的应用与推广，促进肉类行业科技进步；（五）为企业培训各类专业人才，提高企业素质和文明经商水平；（六）举办全国性肉类食品交易会、展示会、信息发布会和经验交流会；（七）开展国际交往活动、扩大与国外同行业的经济、贸易、技术交流；（八）协调指导各分会、专业委员会、大区办事处及地方肉类协会的工作。 中国肉类协会总部及常设机构秘书处设在北京。办事机构设有：商品流通、肉类冷藏加工、速冻食品、禽畜屠宰、肉类市场信息等五个独立开展工作的专业委员会。同时还在沈阳、天津、武汉、成都、西安设立六大区办事处，它们是协会总部的派出机构，也是大区范围内的肉类行业的经济、贸易、技术协作组织。
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国家国内贸易局屠宰技术鉴定中心文件中国肉类协会内贸屠鉴定[2000]第1号
各省、自治区、直辖市、计划单列市食品（集团）公司、大中城市肉类食品企业，肉类屠宰、加工、冷藏、配送、批发企业，肉类进出口企业、储备企业、肉类加工机械设备制造企业、天然肠衣加工出口企业及各有关单位：为推进我国肉类食品行业尽快建立与国际接轨的质量管理体系，进一步提高行业的技术和管理水平，提高肉品的卫生质量，国家内贸局屠宰技术鉴定中心和中国肉类协会共同组织有条件的肉类食品企业开展推行使用ISO9000、ISO14000等系列国际标准和质量认证工作。现将有关事项通知如下：
一、肉类食品行业开展质量体系认证工作的必要性和紧迫性进入21世纪，我国肉类食品行业面临新的发展机遇和严峻挑战。为加入WTO做好必要的准备，促进我国肉类食品行业尽快建立与国际接轨的质量管理体系，根据国务院《质量振兴纲要》"推行质量认证制度作为质量振兴的一项措施"的要求，在有条件的肉类食品企业应尽快推行使用ISO9000、ISO14000等系列国际标准，加强我国有关国际质量标准互认工作。我国自1994年开始推行ISO9000族国际标准以来，各行业具备条件的企业都在积极加入贯标认证行列，发展势头很快。到1999年底，全国获国家质量认证机构批准的企业质量认证证书有15123张。据抽样统计资料显示，企业认证后产品质量提高的占61.2%，成本降低的占36.7%，市场占有率提高的占73.5%，利润增长的占61.2%。 但肉类食品行业开展质量认证工作起步较晚。目前全国只有双汇、春都、山东得利斯、北京华都、南京雨润、大同同风等食品集团公司、四川射洪、威远肉联厂等少数企业通过了国际质量体系认证。这些企业的经验表明，通过ISO9000质量体系认证，有利于企业全面加强质量管理，建立符合国际标准的质量管理体系，提高产品质量标准，保证产品质量的安全性与稳定性；有利于企业实施名牌战略，扩大市场占有率，树立企业形象，提高企业知名度，增强消费者对企业产品的信赖；有利于企业发展外向型经济，扩大外贸出口业务，增强国际市场竞争能力。总的来看，取得国际质量体系认证，是企业争取政府支持、外商引资及招标项目的入场券，是企业产品走向国内外市场的准入证，是消除贸易技术壁垒，保护企业合法权益的有利武器。 我国是世界上肉类产销大国。随着我国经济的振兴与发展，人民生活质量的提高，加入WTO步伐的加快，肉类，食品行业必将进入一个新的发展时期。目前肉类食品行业质量管理状况与国际先进水平差距很大，在全行业大力推行ISO9000质量体系认证，建立符合国际标准的质量体系，已成为迎接21世纪，振兴肉类食品行业，提高行业整体管理水平，积极参与国际市场竞争，促进企业改革与发展的迫切需要。 二、开展质量体系认证培训与咨询工作（一）国家内贸局屠宰技术鉴定中心，中国肉类协会与国家授权的北京方圆九千质量体系认证咨询中心，本着为行业服务、为企业服务的宗旨，共同组织与开展ISO9000、ISO14000等国际质量体系认证的培训、咨询及申请认证工作，并成立国家国内贸易局屠宰技术鉴定中心质量认证工作站负责具体联络与组织工作。（二）肉类食品行业参加质量体系认证的对象与范围：包括肉类食品企业集团公司、大中城市肉类食品企业、肉类屠宰、加工、冷藏、配送、批发企业、肉类进出口企业、储备企业、肉类加工机械设备制造企业、天然肠衣加工出口企业。凡具备条件的企业，不分经济性质与企业规模，根据自愿参加的原则，由企业提出申请，均可参加质量体系认证培训、咨询及申请认证工作。 （三）举办培训班：拟于今年10月--12月联合举办三期"国家注册审核员预备知识培训班"。（第一期10月26--30日，第二期11月19--23日，第三期12月15--19日）。另举办一期"环境管理体系注册审查员预备知识培训班"，时间为11月24--29日。培训对象：各级肉类食品企业主管质量管理的经理、厂长、总工程师、质量管理骨干及工作人员。培训班由CRBA（中国认证人员国家注册委员会）认可的教师授课，采用CRBA规定的教材，系统讲授国际质量体系基本知识。培训结束后，考试成绩在70分以上者，可获得CRBA颁发的国家注册审核员预备知识合格证书；成绩在60--70分者可获得内审员证书。 （四）开展咨询工作：经商定从今年10月起，在全行业按《认证咨询工作程度》（详见附件）的规定，根据企业申请顺序，分期分批开展认证咨询工作。咨询工作是企业申请质量体系认证的重要基础，是一项建立符合国际质量体系的系统工程。主要内容包括：咨询机构派专家了解企业基本情况，分析企业质量管理体系状况，配合企业进行体系认证总体策划，编写质量体系认证文件，对企业各级质量管理人员进行达标培训，帮助企业对生产各环节质量管理体系进行全面改进，指导企业按新建立的质量体系运行，经过一段实践后指导企业进行1--2次内部审核，检查新体系运行情况，找出差距、采取措施、进行改进与完善，进而开展模拟审核，实施管理评审，使生产各环节达到质量体系认证的要求。在一般情况下，按各项正常程序，大体需要6--7个月的时间，可以完成上述各项认证咨询工作。 （五）申请认证机构批准认证工作：在上述各项咨询工作达标的基础上，由咨询机构代理企业向国家质量认证机构申请认证，由认证机构派专家组审核考察，针对发现的问题对企业进行再指导，直至企业质量认证体系完全达标，具备批准认证的资格。
三、培训、咨询收费标准（一）培训费：培训班每期40人，每期4天，根据国家质量技术监督局统一规定：每人培训费880元（其中：含考试费、证书费、资料费、文具费、学杂费、及上缴CRBA80元）。食宿费另计。 （二）认证费：由国家质量认证机构收取。根据国家计委和国家质量技术监督局文件（计价费[1999]212号）规定的标准收费。详见附件《国内证书认证收费标准》。 （三）咨询费：由质量认证咨询机构收费。按国际惯例咨询与认证分开，咨询费为认证费的3--5倍。考虑本行业的具体现状，积极与有关部门协调，将认证培训、认证咨询费用大幅度降低，以推动全行业质量体系认证工作的顺利开展。
四、企业参加培训、申请认证咨询报名手续鉴于在全行业开展质量体系认证培训、咨询工作，政策性技术性较强，涉及企业面较广，工作量很大，为了有计划地搞好培训，组织专家进行有效的认证咨询，为企业生产经营创造有利条件，请各单位根据工作需要，按以下要求认真办理报名手续。（一）培训班：请参照上述培训计划填写《参加培训班申请书》（附件一）一式两份，寄中国肉类协会（北京复兴门内大街45号，邮编100801）以便与咨询培训机构安排培训计划，在开学之前向报名企业及学员发出正式培训通知。 （二）认证咨询：由企业填写《质量体系认证咨询申请书》（附件二）一式两份，寄中国肉类协会。以便与认证咨询机构安排工作计划，指派专人与企业联系，确定能否接受申请，并协商有关事项，签定咨询合同，由企业交付咨询费用，咨询机构派专家开展咨询服务工作。 请各省、自治区、直辖市商品流通行政主管部门、屠宰管理办公室、省市级食品公司、肉类协会对这项工作给予支持，采取适当方式，组织有条件的肉类食品企业参加质量体系认证培训和咨询工作。
联系人：中国肉类协会 王其昌
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